– Par Lina Maret –
La Rotonde a rencontré Seamus Wolfe, co-gérant du projet de la future maison des diplômés, qui accueillera une nouvelle version du Café Nostalgica. Fermé au printemps dernier car il tombait en ruine, le bar étudiant rouvrira ses portes en mai.
La Rotonde: Quelle sera la particularité du café Nostalgica?
Seamus Wolfe: Il sera géré par les étudiants, pour les étudiants, et sera ouvert à tout le monde, à la communauté artistique, musicale, etc.
LR: Le précédent Café Nostalgica a dû fermer ses portes au printemps dernier. Qu’est-ce qui va être différent dans cette nouvelle version?
SW: Premièrement, on va avoir un plus grand coin salon, où les clients pourront s’installer confortablement. Le Café va aussi être complètement accessible aux personnes handicapées. Il y aura une nouvelle cuisine, avec de meilleurs équipements qui nous permettront de proposer une cuisine de plus haute qualité que dans le précédent Café Nostalgica. On proposera toujours de la bière et on sera ouverts jusqu’à 2 h du matin. On va aussi travailler avec les autres commerces sur le campus, on pourra ainsi établir un partenariat avec le Café Alt pour faire notre propre pain. On fera aussi des soupes fraîches chaque jour, qu’on pourrait distribuer au Pivik, par exemple.
LR: Est-ce que vous avez prévu un évènement spécial pour la réouverture?
SW: Oui, mais en septembre. En mai, on va seulement faire un lancement en douceur. Notre équipement est nouveau et de haute qualité, on doit engager les employés et les former à l’utiliser pour qu’ils puissent préparer le menu, qui a été revisité. On a un des plus grands et beaux patio de la ville, mais l’été est une période calme donc on va surtout commencer en septembre, avec un nouvel horaire.
LR: Avez-vous déjà prévu des évènements culturels, musicaux et artistiques?
SW: Notre soirée open-mic était populaire, c’était un classique, donc on va organiser une compétition dans quelques semaines, et le gagnant deviendra le nouveau maître de cérémonie de ces soirées. On va aussi avoir un horaire complet de groupes live, pour donner la possibilité aux artistes de promouvoir leur musique. Et, tous les mois, plus ou moins, on va afficher les œuvres d’un nouvel artiste visuel sur les murs de notre café, pour promouvoir les artistes étudiants!